4 Persone:350 G di Farina 00,30 G di Burro,3 di Uova D'anatra, Latte
Preparazione
Versare la farina a fontanella su di una spianatoia al centro mettervi il burro sciolto, le uova intere e tanto latte quanto ne serve per ottenere un impasto consistente. Preparare i bigoli servendosi del bigolaro classico ancora in uso in alcune zone del Veneto (una sorta di piccolo cilindro con torchio) o di altro tipo di macchina per pasta atta a fare questi spaghettoni. Far riposare sulla spianatoia.
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