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| Bigoli Con Le Sarde |
Ingredienti
4 Persone:400 G di Pasta Tipo Bigoli,6 di Sarde Di Lago,1 Spicchio di Aglio,1 Manciata di Prezzemolo,1 Bicchiere di Olio D'oliva Extra-vergine, Sale
Preparazione
Pulite le sarde privandoli di testa, lisca e coda lavatele, lasciatele asciugare su un canovaccio e poi tagliatele a pezzettini. Rosolatele nell'olio caldo in modo che si spappolino e, prima di spegnere, unire un trito di aglio e prezzemolo. Lessate i bigoli in abbondante acqua salata scolateli e conditeli con il sugo di sarde. E' possibile utilizzare le sarde sotto sale che, ben pulite (evitando di sciacquarle con acqua) e diliscate, verranno poi adoperate come quelle fresche. |
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