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| Bigoli Coa Salsa (2) |
Ingredienti
4 Persone:2 di Cipolle,5 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine,100 G di Acciughe Salate,1 Macinata di Pepe, Sale,400 G di Pasta Tipo Bigoli Di Farina Integrale Di Frumento
Preparazione
La salsa alle acciughe si prepara molto facilmente e non richiede complicate operazioni da' un sapore particolare alla pasta. Sbucciate le cipolle, affettatele finemente e fatele imbiondire nell'olio, tenendole mescolate con un cucchiaio di legno e aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua, cosi' che non scuriscano. Aggiungetevi le acciughe pulite, diliscate e dissalate senza lavarle, quindi mescolate e insaporite con una macinata di pepe. Riducete la fiamma e lasciate cuocere a fuoco lento finche' le sardelle si sfanno quasi del tutto nel condimento. Nel frattempo mettete a bollire l'acqua, salatela leggermente e gettatevi la pasta. Lasciatela cuocere al punto giusto, scolatela, riversatela in una zuppiera e conditela con la salsa, mescolando bene. Servitela con un vino bianco o rosato.Luogo: Veneto. |
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