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| Bigoli Alle Acciughe (2) |
Ingredienti
4 Persone:400 G di Farina,3 di Uova,3 di Acciughe,2 di Cipolle, Prezzemolo,4 Cucchiai di Olio D'oliva,Poco di Sale
Preparazione
Per fare i bigoli, che sono spaghetti un po' piu' spessi di quelli normali, bisogna avere lo speciale utensile che si acquista nei negozi di casalinghi. Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, poco sale e acqua sufficiente per ottenere un composto elastico. Fate i bigoli passando un po' di pasta alla volta nell'apposito torchio. Insaporite cipolle e prezzemolo tritati nell'olio, scioglietevi le acciughe. Condite la pasta. Vini di accompagnamento: Lessini Durello DOC, Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC, Ciro' Bianco DOC. |
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