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| Bavette Alle Vongole E Zucchine |
Ingredienti
4 Persone:350 G di Pasta Tipo Bavette,800 G di Vongole,300 G di Zucchine,3 di Pomodori,10 Cl di Vino Bianco Secco,1 di Scalogno,1 Spicchio di Aglio, Prezzemolo Tritato,3 Cucchiai di Olio D'oliva,1/2 di Peperoncino, Sale
Preparazione
Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace. Staccate i molluschi e teneteli da parte. Scaldate tre cucchiai d'olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d'aglio intero e mezzo peperoncino. Eliminate l'aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato. Fate insaporire per 5 minuti. Spruzzate il vino, fate evaporare. Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate. Portate a cottura. Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole. Vini di accompagnamento: Isonzo Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Bianco DOC. |
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