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| Bavette Al Vitello E Asparagi |
Ingredienti
4 Persone: Pasta Tipo Bavette,1 Mazzo di Asparagi,100 G di Burro,100 G di Carne Di Vitello,250 G di Formaggio Fontina Stagionata Da Tagliare A Lamelle,25 Cl di Panna Fresca,1 Bicchiere di Vino Bianco,1 di Cipollina, Sale, Pepe
Preparazione
Tritate le punte degli asparagi, mettetele a rosolare nel burro, con la cipollina tritata, unite il vino bianco e la carne di vitello. Regolate di sale e pepe e unite la panna. In una pentola molto grossa mettete abbondante acqua salata e quando bolle lessate molto al dente le bavette, in modo da toglierle a meta' cottura o quasi: trasferite la salsa in una padella, versatevi le bavette ben scolate, accendere il fuoco e mescolate fino a quando la pasta sara' al punto giusto di cottura. Affettate finemente la fontina sopra la preparazione, passate un istante al forno molto caldo e servite. |
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