4 Persone:320 G di Pasta Tipo Bavette,500 G di Broccoli Siciliani,1 Cucchiaio di Pinoli,1 Spicchio di Aglio,4 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato,1 Cucchiaino di Ricotta Schianta, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale
Preparazione
Lessare al dente i broccoli. In un mixer metterne 3/4 con aglio, pinoli, ricotta e frullare facendo scendere l'olio a filo fino ad ottenere una crema. In una ciotola amalgamare al pesto il pecorino. Cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli (ed usarne 2 cucchiaiate per diluire il pesto) e condirla col pesto.Luogo: Sicilia.
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