4 Persone:500 G di Pasta Tipo Spaghetti (o Maccarruni), Sale,100 G di Formaggio Pecorino Grattugiato,4 di Uova
Preparazione
Fate lessare la pasta in abbondante acqua salata. Prima di sgocciolarla, mettete da parte un mestolo, o poco piu', dell'acqua di cottura che unirete poi alla pasta sgocciolata. Ottenuta cos? una minestra leggermente brodosa, mantecatela con il pecorino grattugiato e distribuitela nei piatti, sui quali deporrete un uovo fritto all'occhio di bue.Luogo: Calabria.
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