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| Pasta Con Funghi E Melanzane |
Ingredienti
4 Persone:400 G di Pasta Tipo Bucatini,500 G di Polpa Di Pomodoro,200 G di Funghi,30 G di Burro,80 G di Formaggio Parmigiano,2 di Melanzane,2 Spicchi di Aglio,Alcune Foglie di Basilico,Alcune Foglie di Salvia
Preparazione
Pelare le melanzane, farle a fettine e metterle per 1/2 ora a fare l'acqua, pulire i funghi e farli a dadini. Versare in un tegame 5 cl d'olio, unire l'aglio, la salvia ed il basilico e farli leggermente imbiondire fuoco moderato, aggiungere la polpa di pomodoro tritata, condire con sale e pepe e far cuocere per circa 20 minuti. Friggere le melanzane, in un altro recipiente far dorare in poco olio i funghi, condirli con sale e pepe e farli cuocere unendo un po' di acqua calda. Lessare i bucatini, condirli con burro e parmigiano e mescolare bene ricoprirli poi con le melanzane, i funghi e la salsa di pomodoro. |
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