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| Pasta Alle Melanzane (2) |
Ingredienti
4 Persone:240 G di Pasta Tipo Pasta Corta Di Grano Duro,300 G di Melanzane,2 di Pomodori Maturi,1 Spicchio di Aglio,1 Mazzetto di Timo,100 G di Formaggio Scamorza Affumicata,2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine, Sale,1 Macinata di Pepe
Preparazione
Sbollentate i pomodori, privateli della buccia, eliminate i semi e tritate grossolanamente la polpa. Sbucciate l'aglio e tritatelo fine. Mondate le melanzane e tagliatele a fettine sottili. Cuocete la pasta in una pentola di abbondante acqua salata. Scaldate due cucchiaiate di olio in un tegame e fatevi rosolare, a fiamma media, le melanzane con l'aglio. Dopo pochi minuti unite una manciata di foglie di timo e la polpa dei pomodori. Aggiustate di sale e pepe. Proseguite la cottura del sugo per pochi istanti. Scolate la pasta al dente e trasferitela nel tegame, mescolandola al condimento. Alzate la fiamma. Togliete il tegame dal fuoco, aggiungete la scamorza tagliata a pezzettini e una macinata di pepe. Mescolate di nuovo e servite subito.Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 350. |
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