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| Pasta Alla Norma |
Ingredienti
5 Persone:500 G di Pasta Tipo Maccheroni,1000 G di Passato Di Pomodoro,5 Cucchiai di Olio D'oliva,2 Spicchi di Aglio,1/2 di Cipolla,1 1/2 Bicchiere di Olio Per Friggere,2 di Melanzane,100 G di Ricotta Salata Grattugiata, Sale, Basilico
Preparazione
Tagliate a pezzetti le melanzane disponetele in un colapasta e spruzzatele un po' di sale. Lasciatele colare per circa mezz'ora. Asciugatele e friggetele in olio abbondante. Soffriggete la cipolla e l'aglio nell'olio e quando sono dorati versate il passato di pomodoro, le foglie di basilico e il sale. Fate restringere. Cuocete al dente i maccheroni, scolateli e conditeli con la salsa. Versateli sul piatto di portata e ricopriteli con le melanzane. Serviteli spolverati di ricotta salata. |
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