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| Pasta Alla Barbabietola Con La Ricotta |
Ingredienti
4 Persone:320 G di Pasta Tipo Qualsiasi Colorata Alla Barbabietola, Barbabietola,150 G di Ricotta Freschissima,1 di Barbabietola Piccola Gia' Cotta,2 Cucchiai di Panna Fresca,1 Cucchiaino di Succo Di Limone,1/2 di Limone (scorza),1 Mazzetto di Basilico,40 G di Burro, Sale, Pepe,1 Manciata di Foglie Di Basilico
Preparazione
Pelate la barbabietola, tagliatela a pezzetti e fatela saltare in padella per pochi minuti con il burro. Tritate grossolanamente la scorza di limone. Passate al setaccio la ricotta, raccoglietela in una capiente terrina e lavoratela con la panna, il succo e la scorza di limone, sale e pepe fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea. Cuocete la pasta e scolatela al dente e trasferitela subito nella terrina, mescolandola con la crema di ricotta, aggiungete infine la barbabietola e una manciata di foglie di basilico. |
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