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| Pasta All'uovo Con Fiori Di Zucca |
Ingredienti
4 Persone:350 G di Pasta Tipo Pasta All'uovo,2 di Zucchine Piccole,12 di Fiori Di Zucca,1 Bustina di Zafferano,10 Cl di Panna Liquida,1 Spicchio di Aglio,1 di Cipollina Fresca,Poco di Prezzemolo Tritato,2 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato, Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Tagliare le zucchine a bastoncini sottili. Soffriggere lo spicchio d'aglio intero schiacciato con la cipollina finemente tritata in 3 cucchiai di olio. Eliminare l'aglio. Unire le zucchine e fare saltare a fuoco vivo fino a quando saranno leggermente dorate. Salare, pepare e, prima di togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo. Aprire leggermente i fiori di zucca, eliminare i pistilli, lavarli velocemente, asciugarli e tagliarli a listerelle. Farli rosolare in un altro tegame con un cucchiaio di olio, unitevi la panna in cui avrete sciolto lo zafferano, un pizzico di sale e cuocere per 2 minuti a fuoco basso. Cuocere la pasta all'uovo in abbondante acqua salata a cui avrete aggiunto due cucchiai di olio. Scolarla al dente, unirvi le zucchine, la salsa ai fiori di zucca, il grana, mescolare bene e servire subito. |
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