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| Pasta All'arrabbiata |
Ingredienti
4 Persone:320 G di Pasta Tipo Penne Rigate,400 G di Pomodori Pelati In Scatola,2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine,20 G di Formaggio Parmigiano,100 G di Pancetta Affumicata,1 Spicchio di Aglio,1 di Peperoncino Piccante, Sale
Preparazione
Tagliate a dadini la pancetta, pelate lo spicchio di aglio. Fate scaldare in una casseruola 2 cucchiai di olio e fatevi rosolare a fuoco vivo l'aglio e la pancetta per 5 minuti. Abbassate la fiamma, quindi aggiungetevi i pomodori pelati, dopo aver scolato il loro liquido. Unite un pezzetto di peperoncino, salate e lasciate cuocere per circa tre quarti d'ora. Nel frattempo avrete messo a bollire 4 litri di acqua in una pentola e quando l'acqua bolle, aggiungete 2 cucchiai di sale grosso, poi la pasta, mescolate, abbassate la fiamma e lasciatela cuocere, mescolando di tanto in tanto. Quando la pasta e' cotta al dente, scolatela, versatela in una zuppiera e conditela con il sugo e con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato. Mescolate in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Servitela ben calda. Luogo: Lazio. |
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