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| Minestra Di Crauti |
Ingredienti
4 Persone:500 G di Crauti,1 di Cipolla,3 di Patate,150 Cl di Brodo, Farina,20 G di Burro,2 Cucchiai di Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Lavare i crauti, metterli in 1 casseruola con acqua bollente e cuocerli per 15 minuti. Tritare la cipolla sbucciata e farla appassire per 15 minuti in 1 padella con 20 g di burro e 2 cucchiai d'olio, finche' sara' quasi ridotta in crema. Unire quindi i crauti, scolati e tritati e farli stufare per 15 minuti. Spolverizzarli di farina, mescolare, versare il brodo bollente e sobbollire per 1 ora. Dopodiche' unire le patate lavate, sbucciate e tagliate in 4 salare e cuocere altri 30 minuti. Pepare prima di servire in tavola. |
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