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| Minestra Di Coste E Lenticchie |
Ingredienti
6 Persone:350 G di Coste Di Bietola,150 G di Lenticchie,100 G di Riso, Passato Di Pomodoro,1 di Cipolla,1 di Carota,1 Costa di Sedano,1 Spicchio di Aglio,150 Cl di Brodo, Formaggio Grattugiato, Olio D'oliva, Sale, Pepe
Preparazione
Tenete a bagno le lenticchie per qualche ora, eliminate quelle venute a galla, sciacquatele. Mondate le coste, lavatele e sminuzzatele grossolanamente. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, rosolatevi cipolla, aglio, sedano e carota finemente tritati. Aggiungete le costine, mescolate e, dopo alcuni minuti, unite anche le lenticchie sgocciolate e due cucchiai di passato di pomodoro. Mescolate per far insaporire. Versate il brodo caldo e quando bolle unite il riso. Cuocete per un quarto d'ora. Regolate moderatamente sale e pepe. Passate nella zuppiera e servite la minestra calda con il formaggio grattugiato a parte e alcuni giri d'olio versato a filo. |
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