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| Minestra Di Ceci E Castagne Dei Cimini |
Ingredienti
6 Persone:300 G di Ceci Gia' Bagnati,300 G di Castagne,1 Rametto di Rosmarino,1 Spicchio di Aglio,200 G di Pasta Tipo Tagliolini D'acqua E Farina, Olio D'oliva Extra-vergine, Peperoncino, Sale
Preparazione
Cuocere separatamente le castagne sbucciate ed i ceci. Passare parte dei ceci al setaccio e rimetterli nella pentola conservando l'acqua di cottura. Unire le castagne spellate e sbriciolate grossolanamente, salare, aggiungere i tagliolini spezzati e cuocerli. A parte preparare un soffritto con olio, aglio, peperoncino e aghi di rosmarino e unirlo al resto.Lasciare insaporire qualche minuto e servire. Tradizionalmente era una zuppa di Natale con castagne secche su fette di pane casereccio raffermo. |
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