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| Minestra Di Ceci E Bietole Selvatiche |
Ingredienti
4 Persone:200 G di Ceci,400 G di Bietole Selvatiche,200 G di Pomodori Pelati,3 Spicchi di Aglio,1 di Cipolla,3 di Acciughe,2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine,2 Cucchiai di Formaggio Pecorino,4 Fette di Pane Casereccio Integrale, Sale
Preparazione
Lessare la bietola in poca acqua bollente salata. Far soffriggere in olio un trito di aglio e cipolla e sciogliervi le acciughe. Scolare i ceci, fatti ammollare per 24 ore, lavarli, metterli nella casseruola e coprirli d'acqua. Unire i pomodori a pezzetti e la bietola con l'acqua di cottura e salare. Coprire e far bollire per 3 ore o piu'. Tostare il pane, metterlo in ciotole singole, versare la minestra e pecorino. |
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