4 Persone:300 G di Castagne Fresche,230 G di Riso Vialone,70 Cl di Latte,40 G di Burro, Sale
Preparazione
Far cuocere per due ore e mezza le castagne in abbondante acqua salata mescolando di tanto in tanto. Unire il riso e portarlo a meta' cottura mescolando spesso, versare il latte, aggiungere il burro. Portare a termine la cottura del riso mescolando il tutto sovente. A fine cottura la minestra deve risultare densa e cremosa.
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