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| Minestra Di Battuto |
Ingredienti
4 Persone:80 G di Guanciale Di Maiale,1/4 di Cipolla,1 Spicchio di Aglio,1 Ciuffo di Prezzemolo,1/3 Bicchiere di Olio D'oliva,1 Cucchiaio di Conserva Di Pomodoro, Sale,200 G di Pasta Tipo Pasta All'uovo Secca, Formaggio Pecorino Grattugiato
Preparazione
Tritare con la mezzaluna 80 g di guanciale, 1/4 di cipolla, 1 spicchio d'aglio e un ciuffo di prezzemolo e soffriggere il tutto in 1/3 di bicchiere d'olio d'oliva per 5 minuti. Aggiungere un cucchiaio di conserva di pomodoro diluita in 1/2 bicchiere d'acqua e, dopo altri 5 minuti, 1 litro abbondante d'acqua calda. Quando inizia a bollire abbassare la fiamma e far sobbollire per 10 minuti. Aggiustare di sale e aggiungere 200 g di pasta all'uovo secca e spezzettata. Quando la pasta e' cotta servire, spolverizzando con pecorino grattugiato. |
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