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| Acqua Cotta (3) |
Ingredienti
4 Persone:2 di Cipolle,2 di Pomodori,1 Gambo di Sedano,4 di Uova,Alcune Foglie di Rosmarino, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale,Alcune Fette di Pane Casereccio
Preparazione
Questa zuppa, comune anche ad altre regioni, ha spesso ingredienti diversi proprio perch? ? sua prerogativa utilizzare le verdure di stagioni presenti sul posto. In una pentola di coccio, leggermente unta d'olio, stufate le cipolle affettate, il sedano e i pomodori freschi. Dopo circa 30 minuti, unite alle verdure dell'acqua gi? calda, sale e qualche foglia di rosmarino tritata. Mentre la zuppa bolle (basteranno ancora 5 minuti), sbattete le uova e versatele sopra le fette di pane che avrete prima fatto tostare e disposto nei piatti dei singoli commensali. Coprite in fine il pane e l'uovo sbattuto con la zuppa bollente e servite. |
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