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| Maharrones Lados Con Sugo Di Pecora Supramontina |
Ingredienti
4 Persone:500 G di Farina 00,500 G di Semola Di Grano Sardo,2 di Uova Intere, Acqua Non Salata,1 di Cipolla,1 di Carota,1 di Sedano,1 Mazzetto di Aromi,500 G di Pecora Supramontina,1000 G di Pomodori Freschi,200 G di Formaggio Pecorino Orgolese
Preparazione
Per la pasta: Preparare l'impasto dosando bene l'acqua. Sfogliare la pasta con uno spessore di circa 2 mm e con bicchierino creare dei piccoli medaglioni di pasta. Per il sugo: soffriggere con olio d'oliva cipolle, carote, sedano tritati, aggiungere la carne tagliata a pezzetti e bagnare tutto con cononau di orgosolo. Fare evaporare e aggiungere i pomodori freschi precedentemente passati, sale e il mazzetto aromatizzante. Condire la pasta con il sugo e spolverare con pecorino orgolese. |
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