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| Maccheroni Siciliani |
Ingredienti
4 Persone:500 G di Pasta Tipo Maccheroni,3 di Melanzane,500 G di Sarde,3 di Acciughe Salate, Olio D'oliva,1 di Cipolla,1 di Uovo, Farina, Zafferano, Sale, Pepe
Preparazione
Tagliate a fettine le melanzane e passatele prima nel sale poi nell'uovo e ancora nella farina per poi friggerle nell'olio. Pulite le sarde svuotandole e unitele meta' con la cipolla, le acciughe spinate, sale, pepe e zafferano diluito in acqua per fare un soffritto. Cuocete per 10 minuti e di tanto in tanto bagnate con acqua. Friggete le rimanenti sarde cuocete la pasta, conditela con il sugo aggiungendo le sarde fritte e le melanzane.Luogo: Sicilia. |
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