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| Maccheroni Dell'orto |
Ingredienti
4 Persone:400 G di Pasta Tipo Maccheroni,200 G di Filetti Di Pomodoro,2 di Zucchine,1 di Melanzana,1 di Peperone Sott'aceto,1 Pizzico di Origano,Abbondante di Olio D'oliva,2 Cucchiai di Aceto Di Vino,1 Pizzico di Sale
Preparazione
Mondate le verdure e tagliate a dadini le zucchine e la melanzana, fatele friggere in una padella con abbondante olio poi sgocciolate su un foglio di carta assorbente da cucina e salatele. Tagliate a dadini il peperone e trasferitelo in una terrina con zucchine e melanzana. Unitevi i pomodori, un pizzico d'origano e di sale e 2 cucchiai di aceto. Mescolate e lasciate riposare. Lessate la pasta, scolatela al dente versandola nella terrina del condimento. Mescolate delicatamente e servite ben caldo. |
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