4 Persone:400 G di Pasta Tipo Maccheroni,6 di Carciofi,4 di Uova,80 G di Formaggio Pecorino Grattugiato,15 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe Nero
Preparazione
Pulite i carciofi lasciando le foglie tenere e il cuore, tagliateli in spicchi assai sottili e fateli cuocere in abbondante olio. Salateli, pepateli, incorporatevi le uova che avrete sbattuto unitamente al pecorino grattugiato e fate completare la cottura. Sgocciolate bene al dente i maccheroni che avrete lessato in acqua leggermente salata e conditeli con la salsa ben calda.
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