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| Antipasto Mare E Monti |
Ingredienti
4 Persone:200 G di Riso,200 G di Polpa Di Granchio,2 di Zucchine Fresche,2 di Porri,1 Costa di Sedano,100 G di Maionese, Olio D'oliva,1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco,1 Tubetto di Maionese,100 G di Yogurth,1/2 Cucchiaio di Capperi Sott'aceto, Sale, Pepe
Preparazione
Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo al dente, lasciatelo intiepidire e versatelo in una grossa insalatiera. A parte, tagliate a pezzettini la polpa di granchio, grattugiate a filetti sottili le verdure e unitele al riso aggiungendo successivamente un'emulsione di yogurth, olio, aceto, sale e pepe. Mescolate il tutto con cura, fino a quando avrete amalgamato tutti gli ingredienti. Subito dopo, versate il preparato in uno stampo ad anello distribuendo il riso in maniera uniforme e lasciatelo in frigorifero per almeno 1 ora. Dopodich?, capovolgete lo stampo e disponete il contenuto su un piatto piano da portata e servitelo decorato con riccioli di maionese e capperi. |
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