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| Crostini Al Formaggio Parmigiano Reggiano |
Ingredienti
6 Persone:75 G di Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato,100 G di Panna,3 di Tuorli D'uovo, Sale, Pepe, Farina, Noce Moscata, Pangrattato, Olio Per Friggere,100 Cl di Besciamella
Preparazione
Alla besciamella raffreddata incorporate il parmigiano e due tuorli, la panna e una grattatina di noce moscata. Versare il composto in una placca imburrata formando uno strato alto circa mezzo centimetro, pareggiarne bene la superficie, poi lasciate riposare in frigorifero per 2 ore. Tagliare il composto in quadrati o in rombi, passarli nella farina poi nel tuorlo diluito con acqua, poi nel pangrattato e infine friggere nell'olio bollente. Servire ben caldi. |
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