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| Crostini Ai Fegatini |
Ingredienti
4 Persone:8 Fettine di Pane Casereccio,250 G di Fegatini Di Pollo,50 G di Acciughe,1 di Cipollina,1/2 Bicchiere di Vino Bianco, Burro, Sale, Pepe,Alcuni Rametti di Rosmarino
Preparazione
In un tegamino fate colorire la cipollina tritata in poco burro e insaporitevi i fegatini puliti, lavati e tagliati a pezzetti bagnateli con il vino e lasciatelo evaporare salate, pepate e, sempre mescolando, fate cuocere ancora due minuti. Aggiungete le acciughe pulite e tritate, amalgamate e ritirate dal fuoco. Spalmate il composto sulle fettine di pane. Disponete sul fondo del piatto da portata rametti incrociati di rosmarino, sopra sistematevi i crostini e servite |
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