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| Canape' Ai Fegatini |
Ingredienti
4 Persone: Pancarre',300 G di Fegatini Di Pollo,50 G di Burro,3 di Acciughe Sotto Sale,1 Bicchierino di Brandy, Sale, Pepe
Preparazione
Tritate irregolarmente i fegatini e rosolateli velocemente, a fuoco medio, in un tegame con il burro. Spruzzateli con il brandy e lasciate evaporare. Unite le acciughe lavate, diliscate e tagliate a pezzetti, regolate se occorre il sale. Insaporite con un pizzico di pepe, mescolate per un minuto e ritirate dal fuoco. Tostate leggermente le fette di pancarre' tagliate a meta' e distribuitevi i fegatini. Serviteli freddi o tiepidi. Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Rosso (anche 'Novello') DOC, Isonzo Pinot Nero DOC, Pollino DOC. |
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