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| Bruschetta Ai Fegatini |
Ingredienti
4 Persone:4 Fette di Pane Casereccio,250 G di Fegatini Di Pollo,75 G di Burro,1/2 Bicchierino di Cognac,1/4 Bicchiere di Brodo Di Carne,1 Cucchiaino di Succo Di Limone,1 Spicchio di Aglio,1 Fetta di Pancarre', Latte,1 Presa di Sale,1 Macinata di Pepe
Preparazione
Mondate i fegatini, lavateli e divideteli ognuno in quattro pezzi: metteteli in una terrina, copriteli di latte e fateli marinare per una notte intera in frigorifero. Tagliate a dadini la fetta di pancarre'. In una padella fate sciogliere 50 g di burro e fatevi rosolare i fegatini per 5 minuti mescolando, quindi aggiungete una presa di sale, una macinata di pepe e il cognac. Unite anche il pane a dadini, il burro restante, il brodo, il succo di limone e l'aglio schiacciato e frullate il tutto finche' non otterrete un composto omogeneo. Mettete il pate' in una terrina, copritela con la pellicola e lasciatela in frigorifero per 3 ore. Bruscate le fette di pane e spalmatevi sopra il pate'. |
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