4 Persone:4 Fette di Pane Pugliese,4 di Tuorli D'uovo,4 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato,2 di Filetti D'acciughe Sott'olio,1 Cucchiaio di Capperi,4 di Olive Nere Snocciolate
Preparazione
Tritare le acciughe con i capperi. In una terrina mettere i tuorli, il trito, il pecorino e amalgamare bene il composto. Tritare grossolanamente le olive. Spalmare il pane con la crema di capperi e distribuirvi sopra i pezzetti di olive. Cuocere in forno caldo a 220 gradi per 5-8 minuti circa, finche' l'uovo non si sara' cotto. Servire le bruschette tiepide.
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