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| Panzerotti di Renzina |
Ingredienti
500 GR di semola di grano duro, 500 GR di farina tipo 00, 1 lievito di birra, olio, sale, 1 tuorlo di uovo, 1 cucchiaino di zucchero, 1 bicchiere di acqua, 1 bicchiere di latte, 2 scatole pomodori pelati, treccia/mozzarelle
Preparazione
Preparare l'impasto con semola, farina, lievito, 1 cucchiaio di olio e uno di sale, tuorlo d'uovo, cucchiaino zucchero, bicchiere di acqua e bicchiere di latte. Mescolare il tutto fino ad ottenere impasto omogeneo (eventualente aggiungete un pò di altra acqua per amalgamare meglio).
Tagliare l'impasto in 10-15 palline e lasciare riposare sotto buste di plastica.
Dopo un'ora stendere le palline e condirle con pomodori pelati, pizzico di sale, (precedentemente lasciati ben scolare), treccia o mozzarelle e chiudere a mezza luna.
Friggere i panzerotti in padella con abbondante olio, e pungere con ago durante la frittura.
by Renzina |
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