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| Bocconcini Di Tonno |
Ingredienti
4 Persone:200 G di Tonno Sott'olio,100 G di Ricotta Fresca,30 G di Burro,20 G di Capperi,2 di Uova Sode,1 di Limone, Insalata Rucola, Basilico, Sale, Pepe
Preparazione
Tritate le uova. Passate al setaccio il tonno sgocciolato, la ricotta e le uova. Raccogliete tutto in una ciotola. Tritate finemente capperi, basilico e la buccia del limone. Unite al tonno il burro ammorbidito e amalgamate tutti gli ingredienti con il succo di mezzo limone, sale e pepe fino a ottenere un impasto omogeneo. Formate tante palline irregolari e riponetele in frigorifero. Al momento di servire formate un letto di rucola sul piatto da portata e sopra disponete i bocconcini di tonno. Vini di accompagnamento: Trentino Bianco DOC, Trebbiano Di Romagna 'Frizzante' DOC, Bianco D'Alcamo DOC |
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