4 Persone: Cipolle Novelle,16 di Acciughe Salate, Olio D'oliva, Pepe, Pane Biscottato (o Galletta),1 Manciatina di Foglie Di Basilico Trinciate, Sale (eventuale)
Preparazione
Ammollare nell'acqua le fette di pane biscottato o la galletta per almeno mezz'ora. Togliere la lisca alle acciughe (4 a persona) e farle a piccoli pezzi. Tagliare le cipolle a fettine sottili dopo averle lasciate una mezz'ora nell'acqua fredda per smorzarne l'odore. In un'insalatiera disporre il pane dopo averlo strizzato, la cipolla, i pezzi di acciuga e una manciatina di foglie di basilico trinciate. Condire con abbondante olio e pepe a piacere. Controllare il sale, ma non dovrebbe essere necessario.
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