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| Panzanella (2) |
Ingredienti
4 Persone:500 G di Pane Raffermo,1 di Cipolla Tagliata A Fette Sottili,500 G di Pomodori Da Insalata Tagliati A Dadini,1 di Cetriolo Tagliato A Fette,3 Gambi di Sedano (a Fettine),200 G di Tonno Sott'olio,10 Foglie di Basilico (sminuzzate),4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine, Aceto Di Vino, Sale
Preparazione
Questa specialita' della cucina contadina toscana non e' altro che una insalata di pane. Il pane da usare e' quello cotto nei forni a legna ma in mancanza di questo, potete usare quello toscano. Mettete per mezz'ora il pane a mollo in una bacinella piena d'acqua fredda quindi, in tre o quattro riprese, strizzatelo molto bene. Deponetelo in una insalatiera mettendovi sopra tutti gli altri ingredienti. Condite con il sale, l'olio e un filo di aceto mescolando bene il tutto. Lasciate riposare per mezz'ora e, prima di servirlo, assaggiate per sentire se necessita ancora di olio e di aceto.Luogo: Lazio. Luogo: Toscana. |
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