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| Panzanella |
Ingredienti
4 Persone: Pane Raffermo Non Molto Secco, Pomodori Maturi Ben Sodi, Mozzarella,Abbondante di Basilico,Poco di Origano, Olio D'oliva Extra-vergine
Preparazione
Taglio il pane a dadoni, lo dispongo su una teglia piatta e lo metto in forno ben caldo per farlo abbrustolire un poco, controllandolo a vista. In una insalatiera capiente metto il pane, assieme ai pomodori fatti a dadoni e alla mozzarella a cubetti. Aggiungo abbondante basilico, un poco di origano, sale e pepe, verso l'olio e mescolo tutto. Metto in frigorifero per mezz'ora circa prima di servire in tavola. La panzanella, di origine toscana e laziale, e' un piatto veloce e facile da preparare, si mangia volentieri in ogni stagione ed e' particolarmente gradita nelle calde giornate d'estate, soprattutto con aggiunto un po' di peperoncino che la rende ancor piu' fresca al palato. Da questa base semplice e ideale ottengo diversi altri piatti aggiungendo tonno, acciughe, olive, peperoni, radicchio, uova sode, taleggio...insomma tutto quello che suggerisce la fantasia e la necessita' di variare i sapori.Luogo: Lazio. Luogo: Toscana. |
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