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| Bastoncini Al Prosciutto |
Ingredienti
4 Persone:1 Rotolo di Pasta Sfoglia Fresca O Scongelata,200 G di Funghi Champignon,100 G di Prosciutto Cotto,50 G di Formaggio Fresco (ricotta, Formaggio Robiola),1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Reggiano (o Formaggio Grana Grattugiato),1 Cucchiaio di Olio D'oliva,1/2 di Cipolla Piccola, Sale, Pepe, Prezzemolo Fresco Tritato,1 di Tuorlo D'uovo
Preparazione
Gli ingredienti sono per 12 bastoncini. Pulite i funghi: togliete la terra e asciugate le cappelle con uno strofinaccio inumidito. Con un coltellino eliminate anche la base terrosa dei gambi. Tagliateli a dadini, scartando eventuali parti ammaccate. Mettete l'olio in una padella e fateci appassire la mezza cipolla tritata. Prima che prenda colore, versate gli champignon nella padella, salate e fate cuocere a fuoco vivo per circa 10 minuti, mescolandoli di tanto in tanto. Unite il prosciutto tagliato a dadini, il prezzemolo e assaggiate di sale. Spegnete il fuoco e aggiungete i due formaggi. Lasciate raffreddare questi due ingredienti per il ripieno prima di preparare gli involtini. Stendete la pasta sopra un piano infarinato in una sfoglia molto sottile e ritagliatene 12 quadrati di circa 12 cm di lato. Deponete un cucchiaio di ripieno a un'estremita', ripiegate all'interno i lembi laterali, in modo che il ripieno non esca, e arrotolateli. Allineate gli involtini in una teglia foderata con carta da forno e spennellateli con il tuorlo mescolato a un cucchiaio di acqua. Cuocete nel forno gia' caldo a 180 gradi finche' saranno dorati. Sfornate e serviteli tiepidi o a temperatura ambiente.Preparazione: 40 minuti. Cottura: 20 minuti. |
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