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| Pagnotta Di Funghi Porcini |
Ingredienti
4 Persone:1 di Pagnotta Casereccia,500 G di Funghi Porcini,4 di Uova,3 Spicchi di Aglio,100 G di Formaggio Pecorino,4 Cucchiai di Olio D'oliva
Preparazione
Togliere la terra ai funghi, pulirli con uno straccio umido e tritarli grossolanamente. Soffriggere l'aglio, aggiungere i porcini e cuocere per circa 30 minuti, mescolando spesso. A cottura ultimata unire le uova strapazzate ed una spolverata di pecorino. Nel frattempo tagliare la parte superiore della pagnotta ricavandone un coperchio, svuotarla della mollica e friggerla in olio bollente, ma non fumante. Scolarla e metterla da parte. Tostare la mollica tagliata a dadini. Quando la pagnotta sara' tiepida, riempirla con uno strato di dadini di mollica tostata e versarvi sopra la zuppa di funghi. Mescolare dolcemente e coprire la pagnotta con la parte precedentemente tolta.Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. |
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