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| Pagnotta Al Prosciutto E Formaggio |
Ingredienti
10 Persone:500 G di Farina Bianca,200 G di Formaggio Grana Padano Grattugiato,150 G di Prosciutto Crudo,1 Cubetto di Lievito Di Birra Fresco,25 Cl di Latte,150 G di Panna Acida,80 G di Burro, Sale, Per Accompagnare Il Pane: Formaggi Caprini Freschi (o Formaggi Caprini Poco Stagionati),1 Mazzetto di Timo, Alloro, Maggiorana, Noci Tritate, Nocciole Tritate
Preparazione
Sbriciolate il lievito in una ciotolina, bagnatelo con poco latte e fate riposare 15 minuti. Versate la farina in una terrina con due cucchiaini scarsi di sale. Tagliate a dadini il prosciutto (non togliete il grasso). Fondete 50 g di burro e unitelo al latte rimasto. Incorporate alla farina il latte con il lievito e il latte con il burro, la panna acida, il prosciutto e il formaggio. Dopo aver amalgamato gli ingredienti, impastate per 15 minuti. Coprite e tenete al tiepido finche' il volume del composto sara' raddoppiato. Impastate rapidamente ancora una volta e poi formate una pagnotta ovale. Praticate in superficie tre leggere incisioni parallele e poi trasferite il pane sulla placca del forno foderata di carta imburrata. Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per un'ora. Se la superficie del pane tendesse a scurirsi, coprite con un foglio di alluminio. Servite il pane tiepido, tagliato a fette spesse. Accompagnatelo con formaggi di capra spolverizzati con erbe aromatiche e con frutta secca tritata.Preparazione: 30 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 440. |
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