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| Ovetti Di Quaglia Piccanti |
Ingredienti
4 Persone:16 di Uova Di Quaglia,200 G di Insalata Cappuccina,1 Tazza di Maionese,2 Cucchiai di Panna Montata,4 Cucchiai di Succo D'arancia, Sale, Pepe Bianco
Preparazione
Rassodate le uova di quaglia, sgusciatele, tagliatele a meta'. Lavate bene l'insalata, asciugatela con cura, tagliatela a striscioline molto sottili, disponetela su un piatto da portata creando una specie di praticello. Sopra distribuite i mezzi ovetti di quaglia suddivisi quattro a quattro e disposti come petali di fiori. Incorporate delicatamente la panna montata alla maionese, diluitela con il succo d'arancia filtrato al colino, insaporitela con il pepe bianco e regolate il sale. Trasferitela in una salsiera e servitela con l'insalata. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Colli Amerini Malvasia DOC, Castel Del Monte Pinot Bianco DOC |
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