6 Persone:12 di Ostriche,1 di Branzino,1/2 Bicchiere di Vino Champagne,Alcune Gocce di Tabasco,1 Cucchiaino di Prezzemolo,1 Noce di Burro, Sale
Preparazione
Lessate il branzino a meta' cottura in acqua bollente salata, scolatelo e quando si sara' intiepidito spellatelo e tagliatelo a pezzettini. Aprite le ostriche con cura ed estraete il mollusco. Fate sciogliere in una padella un po' di burro, aggiungete il branzino e le ostriche: dopo qualche minuto bagnate con lo champagne e profumate con il tabasco. Quando il vino sara' evaporato ritirate la pentola dal fuoco, riempite le valve delle ostriche e spolverizzate tutto con il prezzemolo tritato. Servite questo gustosissimo antipasto con crostini di pane fritti nel burro.
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