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| Amandin Con Mandorle E Arance |
Ingredienti
4 Persone:115 G di Zucchero Semolato,100 G di Farina,100 G di Mandorle In Polvere,100 G di Zucchero A Velo,50 G di Mandorle A Lamelle,10 G di Burro,4 di Arance,4 di Uova,1 Pizzico di Sale
Preparazione
Separate i tuorli dagli albumi e sbattete i primi con lo zucchero semolato, ottenendo un composto spumoso. Aggiungetevi le mandorle in polvere e la farina, la scorza grattugiata di un'arancia e il succo di 2 arance. Unite un pizzico di sale agli albumi, poi montateli a neve e incorporateli al composto preparato. Rivestite di carta da forno uno stampo quadrato. Imburrate la carta e, solo sulle pareti, fate aderire le mandorle a lamelle (tenetene qualcuna da parte). Versate nello stampo il composto e cuocete in forno gi? caldo a 180 gradi per circa 50 minuti. Spremete una delle arance rimaste, raccogliete il succo in un pentolino, unite lo zucchero a velo (tranne un cucchiaio che servir? per decorare) e scaldate la glassa sul fuoco, mescolando sempre, finch? diventa filante. Sformate il dolce quando ? freddo, versate la glassa sulla superficie facendola assorbire pian piano. Decorate con fettine di arancia, mandorle a filetti, e spolverizzate con lo zucchero a velo. |
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